Cmc Mix 50g

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É um espessante obtido a partir das fibras da celulose. Seu nome foi gerado a partir das primeiras letras de carboximetilcelulose. É utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos. Auxilia na solubilização da gelatina. Aplicado pela quantidade sugerida pela receita. Dosagem recomendada: 10g por kg de produto final, sempre agregado a algum ingrediente líquido e levado ao aquecimento.

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