Chocolate Meio Amargo 70% Cacau Gotas Callebaut 2,5kg

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O 70-30-38 é um dos chocolates preferidos por muitos chefs e chocolatiers ao redor do mundo. Ele tem um sabor de chocolate intenso, mas balanceado. O sabor de cacau torrado e a potência do amargor dominam o sabor. O toque perfeitode acidez e dulçor dão equilíbrio e contraste.

O chocolate 70-30-38 é perfeito para potencializar o sabor de chocolate em suas criações. Ao mesmo tempo, ele é mais flexível em harmonizações que muitos outros chocolates com muito cacau.

Com a fluidez padrão, o 70-30-38 garante resultados excelentes em diversas aplicações: moldagem e banho de bombons, saborizar ganaches, mousses, cremes, sorvetes e muito mais.

 

Dicas de harmonização

  • Sal
  • Cominho Alcaravia 
  • Pimenta Sichuan 
  • Boldo 
  • Limão
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Vinagre balsâmico
  • Brie
  • Earl Grey 

Armazenagem: 

Armazenar fechado em local fresco, seco, limpo e inodoro. Evitar exposição ao sol. Após aberta a embalagem, recomenda-se o consumo do produto em até 30 dias e que ela seja guardada bem fechada em local fresco e seco.Não armazenar em geladeira ou em câmara frigorífica.Não armazenar em temperatura acima de 30 °C.

 

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